Hvad er vegetabilsk glycerin?

Glycerin, også kendt som glycerol, er en organisk forbindelse af kulstof, brint og ilt med den kemiske formel C ₃ H ₈ O ₃ .Det produceres industrielt, normalt som et biprodukt af sæbefremstilling, fra olier og fedt.Det kan fremstilles af animalsk fedt eller i tilfælde af vegetabilsk glycerin, vegetabilsk olie.Kilden til råmaterialet påvirker ikke kemi af det endelige produkt, men da glycerin er vidt brugt i fødevarer og medicin, er denne sondring vigtig for vegetarer.Det bruges også som et sødestof og som en ingrediens i et antal kosmetiske produkter.

Struktur og egenskaber

Forbindelsen består af en kæde af tre carbonatomer, hvortil der er fastgjort hydrogenatomer på den ene side og hydroxyl (OH)grupper på den anden.De tre OH-grupper danner hydrogenbindinger mellem molekyler, hvilket giver forbindelsen en siruplignende viskositet og giver den mulighed for let at opløses i vand.Kemisk set er Glycerin en alkohol, men til madformål klassificeres det mdash;I USA MDASH;Som kulhydrat af Federal Food and Drug Administration (FDA), fordi det giver kalorier og ikke er et fedt eller et protein.

Pure glycerol krystalliseres ikke let, men det kan køles til at danne et fast stof, der smelter på ca. 64,4 deg; F (18 deg; c).Det sænker det frysepunkt for vand, dog med et beløb, der afhænger af koncentrationen.For eksempel fryser en 66,7% opløsning ved -51 deg; F (-46,1 deg; c).Af denne grund kan det bruges som ikke-giftig frostvæske og til opbevaring af følsomme væsker, såsom enzymer, i laboratoriefrysere.

Fremstilling

glycerol danner "rygraden" for mange lipider eller olier og fedtDer er forskellige processer, der kan bruges til at udtrække det fra disse stoffer.Mest glycerin fremstilles som et biprodukt af fremstilling af sæbe.I denne proces kan enten animalsk fedt eller vegetabilsk olie bruges.Det opvarmes med en stærk alkali, normalt kaustisk soda (natriumhydroxid), der producerer sæbe og en opløsning af glycerin i vand.Denne opløsning renses derefter ved destillation.

Vegetabilsk glycerin kan også fremstilles direkte fra vegetabilsk olie mdash;Ofte kokosnød eller palmeolie mdash;Ved at opvarme det til en høj temperatur under tryk med vand.Glycerinryggen opdeles fra fedtsyrerne og absorberes af vandet, hvorfra det derefter isoleres og destilleres for at opnå det rene produkt.Vegetabilsk glycerin i fødevarekvalitet er 99,7% ren, hvor de resterende 0,3% er vand.

Interessen for biodieselbrændstof har resulteret i produktionen af store mængder af lav kvalitet, ikke-fødevare grønsglycerin som et biprodukt.Rensning af væsken betragtes ikke som økonomisk bæredygtig, og den kan ikke dispartes tilfældigt, da den indeholder giftig methanol, der bruges i fremstillingsprocessen.Fra 2013 er der meget forskning i at finde en anvendelse til dette stof mdash;Noget, der ikke kræver glycerin med høj renhed.En lovende mulighed er at bruge den som en forløber i produktionen af nogle nyttige plast.Og det er hygroskopisk, det vil sige, det absorberer fugt fra luften.Det bruges derfor både til at sødme fødevarer og til at holde dem fugtige.Forbindelsen metaboliseres langsommere end saccharose mdash;Den type sukker, der oftest findes i slik og i forarbejdede fødevarer mdash;og har derfor ikke en så dramatisk effekt på blodsukkerniveauet.Det bidrager heller ikke til bakteriestandfald.Fødevarer, der markedsføres som værende lavt i kulhydrater, er ofte sødet med glycerin.

En anden større anvendelse er i kosmetikindustrien.På grund af dets hygroskopiske egenskaber bruges det i mange fugtgivende hudprodukter, da det ser ud til at hjælpe med at lindre tør hudproblemer ved at trække vand op fra LOvar lag.Det er også en komponent i glycerinsæbe, der ofte bruges af mennesker med følsom hud.Lotioner, der indeholder denne forbindelse, er også populære.

Vegetabilsk glycerin kan bruges som erstatning for ethanol mdash;Det kemikalie kaldes ”alkohol” mdash;ved at fremstille botaniske ekstrakter, såsom urtemisser.Det fungerer som et opløsningsmiddel, der opløser de stoffer af interesse fra råplantematerialet.Fordelen ved dette er, at folk, der ikke ønsker at blive udsat for alkohol, stadig kan have adgang til de botaniske produkter.Ulempen er, at de resulterende produkter har en meget kortere holdbarhed.

Der er også medicinsk anvendelse til vegetabilsk glycerin.Det er en almindelig ingrediens i hosteblandinger på grund af dens beroligende egenskaber.Andre applikationer er som et aktuelt middel til en række hudproblemer, herunder psoriasis, udslæt, forbrændinger, sengesår og nedskæringer;som afføringsmiddel i form af suppositorier;og til behandling af tandkødssygdomme, da den inaktiverer de tilknyttede bakteriekolonier.