Hvad er en plante stanol?
En plante stanol er en lille, men essentiel, kemisk forbindelse, der fungerer som en komponent i de cellulære membraner i visse planter.Stanols hører til en klasse af naturligt forekommende planteforbindelser kaldet phytosteroler.Forskere genkender to former for phytosteroler i planter: steroler og stanols.Begge er nødvendige strukturelle komponenter i planter.Disse stoffer fungerer for at beskytte integriteten af cellemembranen, ligesom kolesterol gør for cellerne i den menneskelige krop.
Forskere har studeret plantesteroler og plante -stanoler i mere end 50 år.De sundhedsmæssige fordele ved begge former for phytosteroler har været veletablerede.Forskningsundersøgelser har bestemt, at disse planteforbindelser har kolesterolsenkende egenskaber.Phytosteroler beskytter hjertet ved at sænke lipoprotein (LDL) kolesterolniveauer med lav densitet.Høje LDL -niveauer betragtes som en potentiel forløber for udviklingen af medicinske problemer, såsom hjerte -kar -sygdomme.
Stanols arbejder for at imødegå højt kolesterol på en måde, der ligner nogle receptpligtige medicin.En plante -stanol vil faktisk blokere absorptionen af kolesterol i tarmen.Stanols ligner kemisk det kolesterol, der findes i animalske produkter.En gang i blodbanen kommer en plante -stanol simpelthen i vejen for diætkolesterol.Det kolesterol, der ikke kan absorberes fuldstændigt, passerer ud af kroppen som affald.
En plante stanol er et naturligt forekommende stof.Det kan ikke fremstilles af kroppen, som kolesterol kan.I stedet skal det forbruges.Kun træmasse, visse typer korn, grøntsager, frugter, nødder, bælgfrugter og vegetabilske olier indeholder plante -stanoler.
Mindre almindelige end steroler, plante Stanols udgør kun ca. 10 procent af de samlede fytosteroler i planter.Steroler tegner sig for de resterende 90 procent.På grund af deres lave koncentration er det meget vanskeligt at forbruge nok plante -stanoler fra naturlig mad til effektivt at sænke kolesterol.I 1980'erne udviklede forskere en metode til at udtrække både stanoler og steroler fra planter.Forbindelserne dannet ved ekstraktionsprocessen kaldes plante-stanolestere.
Efter esterificeringsprocessen er Stanols mere fedtopløselige og kan følgelig let tilsættes til fødevarer, der indeholder fedt.En række funktionelle fødevarer, såsom margariner, salatdressinger og ost, er nu blevet skabt, der gør det muligt at inkorporere en høj nok koncentration af plante -stanoler i kosten til at hjælpe med at sænke kolesterol.I henhold til USA