Hvad er et konveks jordblad?

Et konveks jordblad er en bestemt type knivfinish eller slibning.I modsætning til mange knivsliber, såsom en hul slibning, kurver en konveks slibning udad i stedet for at skære indad langs kanten af kniven.Som et resultat er kniven ekstremt solid og stærk, ideelt egnet til tunge skære- og huggningsopgaver.Spaltere og akser produceres ofte med konvekse jordblade.En konveks jordblad af høj kvalitet kan blive dyrt, da en god slibning kræver en dygtig metalarbejder.

Finishen på en kniv er kendt som slibningen.Når en kniv er malet, er den skærpet og også formet til en levetid for brug.I mange tilfælde skal en kniv blive skærpet med jævne mellemrum i løbet af dens anvendelse, men den skal kun være nødt til at blive malet en gang.Derfor skal slibningen være solid og praktisk for de tilsigtede knive.Der er adskillige forskellige typer slibninger, alle med styrker og svagheder.

Når et konveks jordblad ses i tværsnit, kan man se, at klingen har en krummets konisk, med den tykeste del af klingen øverst ogDen mest smalle sektion i bunden, hvor den forkant af kniven er.Bladet er ikke fladt jord eller vinklet, men er i stedet malet som to forskellige kurver på hver side af klingen.Da den konvekse slibning ofte bruges til at afslutte akserne, omtaler nogle mennesker det som en økseslibning.

Fordi et konveks jordblad er så tykt, kræver det mere metal end andre knivblader.Det har også brug for et robust håndtag for at understøtte bladets vægt.Der kræves omhu, når man også opretholder bladet, da et konveks jordblad kræver særlige skærpningsevner.Når kniven er velplejet, vil kniven tjene ejeren godt.

I køkkenknive er konvekse jordblade normalt forbundet med tunge, faste klinger såsom spalter.Ud over at være i stand til at skive gennem tykt materiale, kan en kløver også bruges som et knusende værktøj, når den serveres sidelæns, og nogle kokke bruger også den flade brede modsatte kant af kløveren til specifikke opgaver.Kokke skal passe på at opbevare deres knive på et sikkert sted ved hjælp af knivvagter, hvis de opbevares i en skuffe, og sikrer, at knive er uden for rækkevidde af nysgerrige kæledyr og børn.En tung konveks jordøks eller klipper kan tage fingrene let, er mishandlet.