Hvad er trinene i mælkeforarbejdning?

I de fleste tilfælde begynder mælkeforarbejdning i et mejeri.Et mejeri er en type gård, der er viet til at opdrage og tendens til kvæg for at bruge dem til malkning.Når mælken er opsamlet, gennemgår den en proces med afklaring og adskillelse, hvorefter den er befæstet med vitaminer.Når den er befæstet, skal mælken pastes og homogeniseres, processer, der dræber bakterier og reducerer mængden af fedtindhold.Når disse procedurer er afsluttet, er mælken klar til at blive pakket og solgt.

På de fleste mælkeprodukter malkes køer to gange om dagen.Malkning udføres ved hjælp af vakuumudstyr, der overfører mælken til kølet holdtanke.Denne mælk opsamles senere af kølede lastbiler, der overfører mælken til en forarbejdningsfacilitet.Før transport kontrollerer chaufførerne for at være sikre på, at mælken i de kølede tanke er velegnet til brug, en proces, der normalt udføres ved test af temperatur og smag.Når lastbilen ankommer til forarbejdningsanlægget, pumpes mælk fra lastbilen ind i tanke, der holder mælken klar til adskillelse og afklarende proces.

Afklaring er et trin i mælkeforarbejdning, der sikrer, at mælken vil være fri for bakterier og affald.Mælk sættes i store kar, der kontinuerligt drejer.Spinding får mælken til at adskille sig fra affald og flydende biter af bakterier.Efter at afklaring er afsluttet, spundet mælken igen for at adskille tungere og lettere mælk.Tyngre mælk kan bruges til smør, fløde eller kødmælk, mens lettere mælk er forbeholdt størstedelen af bordmælkene.

Det næste trin i mælkeforarbejdning er typisk befæstning med vitaminer.Det meste af tiden pumpes vitaminer A og D i mælken i omhyggeligt målte mængder.Når vitaminerne er i mælken, er den klar til at blive pasteuriseret.Pasteurisering er et tilsat trin, der hjælper med at dræbe alle resterende bakterier, der er til stede i mælken.Pasteurisering udføres normalt ved opvarmning af mælken, når den passerer gennem stålrør.

Homogenisering er et trin i mælkeforarbejdning, der eliminerer noget af det resterende mælkefedt.Dette gøres ved at bruge varme til at reducere størrelsen på fedtpartikler.Uden homogenisering ville fedtpartikler til sidst adskille sig fra mælken og flyde til toppen.

Det sidste trin i mælkeforarbejdning er at sætte mælken i detailbeholdere.Nogle af containerne kan være papirkartoner, mens andre er plastikkande.De fleste lande kræver, at mælkebeholdere er stemplet med datoer, der angiver deres holdbarhed.Når containerne er klar til forsendelse, sendes de til distributionslager, hvor de holdes nedkølet, indtil de leveres til købmandsforretninger.