Hvad gør en restaurantchef?

Afhængig af størrelsen og omfanget af operationen bærer en restaurantledere mange forskellige hatte hele dagen.Nogle af disse ansvarsområder kan blive delegeret til assisterende ledere eller betroede medarbejdere, men managerpositionen har stadig et betydeligt antal opgaver og forpligtelser. Det er ikke usædvanligt for en person med denne rolle i en stor kommerciel restaurant at arbejde mindst 60 timerEn uge eller mere.

For kunder og leverandører er en restaurantchef i det væsentlige virksomhedens ansigt.Eventuelle klager over fødevarekvalitet, kundeservice eller vedligeholdelse behandles normalt af ham eller hende.Fødevareleverandører og tjenesteudbydere beskæftiger sig rutinemæssigt med lederen for at anerkende modtagelse af varer og tjenester eller til at gennemføre ændringer i fremtidige ordrer.Lederen udfører ofte varebeholdninger af aktuelle forsyninger og beregner de næste fødevare- og forsyningsordrer i overensstemmelse hermed.

Der er også en række administrative opgaver forbundet med at være restaurantchef.Medarbejdere skal planlægges for at sikre, at restauranten har nok medarbejdere til rådighed på spidsbelastningstider.Det falder også på denne person at planlægge pauser og ferier for at undgå at betale overarbejde eller underplanlægning af gode medarbejdere.Lønning kan håndteres af en ekstern kilde, men manageren er muligvis stadig nødt til at inspicere medarbejdernes tidskort for at sikre deres nøjagtighed.Han eller hun er muligvis også nødt til at ansætte nye medarbejdere med jævne mellemNogle fordele ved jobbet.Måltider leveres generelt gratis, da disse ansatte sjældent har tid til at forlade lokalerne i arbejdstiden.Ledere kan også modtage anstændige fordelingspakker, herunder sundhedsforsikring, 401k pensionsplaner, aktieoptioner og betalte ferier.De kan endda dele direkte i Restaurants overskud, hvilket kan være et ganske incitament til at arbejde hårdere og forbedre den samlede operation.

Mens meget af hvad en restaurantchef gør bag kulisserne, kan han eller hun blive opfordret til at udførePligter af fraværende eller afskedigede medarbejdere.Dette betyder, at en god manager skal forstå hver station i virksomheden og demonstrere et kompetenceniveau på alle dem.Ofte fremmes en manager indefra, så han eller hun er muligvis allerede ret fortrolig med køkken-, sanitets- eller kundeservicepriserne.Nogle gange vil personen blive ansat udefra på grund af hans eller hendes administrative eller regnskabsmæssige færdigheder, men det meste af tiden vil en restaurantejer fremme lovende medarbejdere ud af skyttegravene og til tilsynsstillinger.Den ultimative belønning for et medarbejders hårdt arbejde og dedikation er ofte en forfremmelse til ledelsen.