Hvad gør en forskningskok?

En forskningskok er en kok, der eksperimenterer med forskellige opskrifter og madlavningsmetoder for at finde måder at kombinere kunsten at lave mad med madvidenskab.En forskningskok kan typisk finde beskæftigelse hos virksomheder, der fremstiller præpakkede fødevarer.Disse fødevarer tørres, frosne eller konserveres, og kokken skal udvikle opskrifter, der passer til disse metoder til bevarelse af fødevarer.Generelt er fokus for disse opskrifter på smag, ernæringsmæssigt indhold og holdbarhed.

Det meste af tiden, der skal ansættes som forskningskok, skal ansøgeren have afsluttet uddannelse og uddannelse gennem en akkrediteret skole for kulinarisk kunst.Derudover er nogle uddannelser i ernæring og fødevarevidenskab nyttigt.Lønskalaen for en forskningskok afhænger normalt af erfaringerne og uddannelsesniveauet, men i USA er den gennemsnitlige løn for dette job omkring $ 55.000 amerikanske dollars (USD).I mange tilfælde betaler større virksomheder højere lønninger, der kan gennemsnitligt omkring $ 65.000 USD.

I store virksomheder arbejder forskningskokken normalt tæt med produktudviklingsteamet, i nogle tilfælde under dets direkte tilsyn;Imidlertid vendes dette arbejdsforhold undertiden.Undertiden skaber forskningskokken først skålen, derefter arbejder produktudvikling for at finde måder at markedsføre den på.I store fødevareforarbejdningsfirmaer kan forskningskokke have mange kokke, der arbejder under deres vejledning.

Nogle gange beskæftiger restauranter kokke, hvis primære ansvar er at oprette og teste nye opskrifter.I større, meget fornemme restauranter kan disse kokke tjene bedre lønninger end dem, der arbejder inden for den kommercielle fødevareforarbejdningsindustri, men beskæftigelsen af denne type er ofte vanskelig at sikre.Ofte kan disse job være forbeholdt kokke, der allerede har bevist deres talenter gennem andre spillesteder.

Mange forskningskokke hører til kulinariske foreninger, hvis mål er at hjælpe disse kokke med at sikre beskæftigelse og fremme deres karriere.Disse foreninger tilbyder undertiden efteruddannelse med kurser inden for madvidenskab og ernæring.Disse grupper hjælper også kokke, der er ansat i forskning og udvikling, holder den videnskabelige udvikling inden for branchen.

At finde beskæftigelse som forskningskok kan være vanskelig.Beskæftigelsesmuligheder er ikke rigelige og er generelt kun åbne for kokke, der har mange års kulinarisk erfaring.De, der gerne vil have en karriere som forskningskok, skal muligvis starte deres karriere på et lavere niveau og arbejde sig op til stillingen.Generelt set, jo mere uddannelse og oplevelse en ansøger har, jo mere sandsynligt kan han eller hun blive overvejet til denne type position.