Hvad er indkøb af gæstfrihed?
Opkøb af gæstfrihed er en undergruppe af det bredere indkøbsområde eller indkøb.Prisen for gæstfrihed fokuserer udelukkende på køb af varer og tjenester til hotellet, restauranten og resortindustrien.Denne branche har meget specifikke behov, der ikke er standard i nogen anden branche.Der er fire primære aspekter ved indkøb af gæstfrihed: sourcing, kontraktforhandling, betalingsbetingelser og livsstyring.Selvom disse betingelser generisk gælder for al indkøb, har de specifik betydning i denne sektor.
Sourcing of Materials inkluderer identifikation af passende leverandører, der udsteder anmodninger om forslag eller tilbud og inspektion af forskellige produktionsanlæg.I gæstfrihedsindustrien skal de materialer, der bruges til møbler og apparater, være meget holdbare og designet til at blive brugt af en lang række mennesker.Kvalitet er et problem med alle produkter, men det primære fokus i gæstfrihedsudbud er levetid og udskiftning.For eksempel kan et hotel købe hundreder af stole til hovedlobbyen.Disse designs skal være unikke for placeringen, men kan let repareres lokalt.
Tendensen mod miljøvenlige løsninger udgør en unik udfordring for indkøb af gæstfrihed.Denne branche kræver en høj omsætningshastighed for inventar, møbler, apparater og forbrugsstoffer.Ud over holdbarheden har produkter, der fremstilles i masseproduktionsfaciliteter, typisk en stor indflydelse på miljøet med den udbredte brug af ikke-vedvarende ressourcer.Selvom mange virksomheder adresserer klientanmodninger om miljøvenlig service gennem reduktion i vaskeri og andre tjenester, forbliver de faktiske anvendte materialer en udfordring.
En kontraktforhandling i gæstfrihed indkøb har en tendens til at fokusere på langsigtede kontrakter for en række forskellige mærkenavnplaceringer.For eksempel har en typisk hotelkæde fire til fem forskellige mærker, som alle skal have et unikt look og fornemmelse.Kontrakterne forhandles af kæden, men kan kræve brugen af lokale leverandører eller flere unikke layouts eller farve- og designordninger for at imødekomme de forskellige krav.
Betalingsbetingelser er et kritisk aspekt af gæstfrihedalmindelig i denne branche.Betingelserne er typisk ret generøse med betaling forhandlet i 90 til 120 dage efter modtagelse.Der har været en nylig tendens til procentdel af betalingsbetingelser for gennemførelse af kontrakt, hvilket skaber en bedre betalingsbalance til leverandører, samtidig med at gæstfrihedsfirmaet kan styre projektet og timingen.
End of Life Management er en løbende udfordring i gæstfrihedsbranchen.Udstyr erstattes generelt inden for en to-til-tre-årig tidsramme og kan være kortere i faciliteter med højere ende.Behovet for løbende at opdatere udseendet resulterer i en række produkter med brugstid tilbage efter at have været udskiftet.Som et resultat har mange virksomheder opbygget en fjernelse og refusionsproces i gæstfrihedens indkøbskontrakter.Leverandøren er derefter fri til at hente udstyret, renovere og derefter sælge disse varer igen til andre virksomheder eller direkte til forbrugeren.